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EQUIPAMENTOS - Previsão de equipamentos para o seu restaurante

RECEBIMENTO	CAIXOTARIA DE RETORNO	CAIXAS LIMPAS	SALA DE ADMINISTRAÇÃO	LAVAGEM / RECOLHIMENTO	DEPÓSITOS	DESPENSA
PREPAROS	CÂMARAS FRIGORÍFICAS		CONFEITARIA	PADARIA	COCÇÃO CENTRAL	DISTRIBUIÇÃO

RECEBIMENTO

- Recebimento e conferência de alimentos e outros produtos para o restaurante.

- Controle de saída de resíduos e caixas de retorno aos fornecedores.

- Área aberta e coberta para carga e descarga com caminhonetes e caminhões.

- Pequeno banheiro para pessoal externo.

Mesa lisa com prateleiras
	Apoio de balanças, caixas e ferramentas da área 155 x 70 x 85 cm Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Balança eletrônica de mesa
	Conferência de peso dos produtos que chegam, em pequenos restaurantes 37 x 36 x 7 cm / 0,5W2PH220V60H / Capacidade = 10 /20/30 quilos Onde encontrar: Toledo \| Filizola \| Micheletti	Selecionar

Balança plataforma de piso
	Conferência de peso dos produtos que chegam em grandes restaurantes 100 x 100 x 11 cm / 0,5W2PH220V60Hz / Capacidade = 200 / 500 quilos Onde encontrar: Toledo \| Filizola \| Micheletti	Selecionar

Carro plataforma baixo
	Transporte de produtos para os depósitos secos em pequenos restaurantes 80 x 60 x 85 cm - Capacidade – 200 quilos Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro plataforma alto
	Transporte de produtos para os depósitos secos em grandes cozinhas 150 x 80 x 43 cm / Capacidade = 400 kg Onde encontrar: Nikkeypar	Selecionar

Carro para transporte de caixas
	Transporte de produtos em caixas, tambores, latas,fardos e bebidas em geral 50 x 33 x 145 cm - Capacidade 400 kg Onde encontrar: Nikkeypar	Selecionar

Carro pallet
	Transporte de pallets carregados para os depósitos secos Capacidade 2.000 quilos Onde encontrar: Truckfort	Selecionar

Carro lavador de pressão
	Lavagem em alta pressão de pisos, paredes, caixas,latões e tambores e outros 78 x 38 x 41 cm / Pressão de 120 BAR / 2,2KW2PH22 Onde encontrar: Karcher \| Wap	Selecionar

Suporte para mangueira
	Lavagem de piso e paredes das áreas 24 x 12 x 32 cm - Mangueiras de até 20 ms Onde encontrar: No varejo	Selecionar

Conjunto balde e espremedor
	Limpeza de pisos lisos 76 x 43 x 98 cm - Capacidade - 36 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Bralimpia	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral. Pode ficar sob tampos de trabalho 51 x 41 x 68 cm - Capacidade - 68 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral, para áreas pequenas e médias 48 x 55 x 93 cm - Capacidade - 120 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral, para áreas médias e grandes 57 x 74 x 107 cm - Capacidade - 240 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Lixeira tipo caçamba em plástico
	Resíduos em geral, para áreas grandes 110 x 75 x 85 cm - Capacidade - 400 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Purificador de água
	Água de beber filtrada para o pessoal da área 31 x 36 x 41 cm / 0,2KW2PH220V60Hz / AF . Ø = 19mm Onde encontrar: IBBL \| Aqualar	Selecionar

Lixeira de copos encaixáveis
	Copos usados de águas e bebidas 30 x 50 x 70 cm Onde encontrar: Marfinite \| Artplan	Selecionar

Empilhadeira de pallets
	Transporte e estocagem vertical, em docas ou em grandes armazéns 165 x 120 x 260 cm / Carregador de 220V Onde encontrar: Freedom	Selecionar

CAIXOTARIA DE RETORNO DOS FORNECEDORES

- Área para caixas que retornam aos fornecedores e que devem ficar fora da cozinha.

- Área separada e limpa com 1 m² / 300 refeições.

- Quando trabalhar com bebidas de retorno usar mais 1 m² / 300 refeições.

CAIXAS LIMPAS DA COZINHA

- Área para caixas plásticas de estocagem da cozinha, lavadas.

- Área separada e limpa com 1 m² / 300 refeições.

SALA DE CHEFIA E ADMINISTRAÇÃO

- Sala de chefia técnica. Com até 02 técnicos por turno para restaurante de até 1.000 refeições.

- Salas de controle. Com 02 os administradores por turno para controle de entrada e saída. Esta sala pode ser na despensa.

- Salas ou mesas para contabilidade, departamento pessoal, RH e compras.

- Com até mais 08 técnicos em um turno para até 1.000 refeições. Estas salas podem ser em outro local.

- Áreas envidraçadas e com ar condicionado na medida do possível.

- Estações de trabalho. Mesa de reunião quando necessário.

- Sistema de telefonia e TI.

LAVAGENS / RECOLHIMENTO

- Área para lavagem de caixas, tambores e carros da cozinha.

- Pode ser dimensionada também para lavagem de GNs e panelas da cozinha.

- Pode ser na entrada do restaurante, em área anexa ao depósito de caixas limpas.

- Pode ficar dentro da cozinha, isolada por portas plásticas, perto da cocção ou distribuição.

- Área com paredes revestidas e com bom sistema de drenagem de águas.

- Ver entradas e saídas em trajeto linear, sem cruzamento.

LAVAGENS / RECOLHIMENTO - Caixas, Panelas e Carros em Geral

Lavatório para mãos
	Lavagem regular de mãos, de operadores, entre uma atividade e outra, conforme legislação sanitária 50 x 50 x 21 cm / Torneira com sensor / 0,2KW2PH220V60Hz Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Mesa com 02 cubas
	Lavagem manual de caixas plásticas e GNs 155 x 70 x 85 cm - Cubas de 65 x 50 x 30 cm Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Chassis para caixas plásticas
	Para estoque e transporte de caixas plásticas lavadas e empilhadas 61 x 81 x 15 cm / Caixa 60 x 40 x 30 cm / Capacidade = 12 caixas Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos.
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs e panelas lavadas. 100 x 60 x 175 cm - Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro lavador de pressão
	Lavagem em alta pressão de pisos, paredes, caixas, latões e tambores 78 x 38 x 41 cm / Pressão de 120 BAR / 2,2KW2PH220V60HZ Onde encontrar: Karcher \| Wap	Selecionar

Máquina lavadora de caixas
	Lavadora contínua de caixas, assadeiras e recipientes GN, para restaurantes grandes 320 x 107 x 147 cm - 58KW3PH220V60Hz Onde encontrar: Netter \| Hobart \| Engefood	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral, para áreas médias e grandes 57 x 74 x 107 cm. Capacidade - 240 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Lixeira tipo caçamba em plástico
	Resíduos em geral, para Áreas grandes 110 x 75 x 85 cm / Capacidade = 400 litros Onde encontrar: Marfinite \| Rubbermaid \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

LAVAGENS / RECOLHIMENTO - Central de Panelas, GNs e Assadeiras

Mesa com 02 cubas
	Lavagem em geral 155 x 70 x 85 cm Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Lavadora automática
	Lavagem de utensílios 330 x 107 x 147 cm / 58KW 3PH380V60Hz Onde encontrar: Netter \| Hobart \| Engefood	Selecionar

Lixeira 120 litros
	Resíduos em geral 48 x 55 x 93 cm / Totalmente em plástico Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp	Selecionar

Lavatório para mãos
	Lavagem regular de mãos, entre uma atividade e outra. 50 x 50 x 21 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Lixeira 50 litros
	Resíduos em geral, para áreas pequenas 44 x 37 x 71 cm / Totalmente em plástico Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs 100 x 60 x 175 cm / Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro lavador de pressão
	Lavagem em alta pressão de pisos, paredes, caixas,latões e tambores e outros 78 x 38 x 41 cm / Pressão de 120 BAR / 2,2KW2PH220V60Hz Onde encontrar: Karcher \| Wap	Selecionar

Suporte para mangueira
	Lavagem de piso e paredes das áreas 24 x 12 x 32 cm / Mangueiras de até 20 ms Onde encontrar: No varejo	Selecionar

Conjunto balde e espremedor
	Limpeza de pisos lisos 76 x 43 x 98 cm / Capacidade - 36 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Bralimpia	Selecionar

LAVAGENS / RECOLHIMENTO - Louças

Cuba sobre rodas
	Recolhimento de talheres 65 x 65 x 70 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi \| Hobart \| Netter \| Engefood	Selecionar

Lavadora automática
	Lavagem de utensílios 330 x 107 x 147 cm / 58KW 3PH380V60Hz Onde encontrar: Hobart \| Netter \| Engefood	Selecionar

Lavadora de capô
	Lavagem de copos e xícaras 72 x 74 x 147 cm / 14,0 KW 3PH220V60 Hz Onde encontrar: Hobart \| Netter \| Engefood	Selecionar

Mesa lisa com prateleiras
	Seleção de louças 155 x 70 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Mesa lisa com prateleiras
	225 x 70 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral, para áreas médias e grandes 57 x 74 x 107 cm. Capacidade - 240 litros. Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Carro de 02 planos
	Apoio para bandejas 70 x 60 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro baixo 01 coluna
	Estocagem de talheres 50 x 60 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro rack
	Transporte de copos e canecas 60 x 60 x 155 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi \| Hobart \| Netter \| Engefood	Selecionar

DEPÓSITOS

- Resíduos orgânicos - Área para tratamento ou acondicionamento de lixo orgânico.

- Resíduos inorgânicos - Área seca para resíduos classificados como madeira, papel, plástico, vidro, latas e lixo comum.

- Material de limpeza – Depósito de produtos químicos e equipamentos manuais de limpeza.

- Material descartável - Depósito de produtos descartáveis como pratos, copos, guardanapos, canudos e alumínios em geral.

- Farinha - Quando houver padaria ou confeitaria em grande produção.

- Bebidas - Para, cafés, lanchonetes, restaurantes comerciais, à la carte, bufês, hotéis e hospitais.

DEPÓSITOS - Resíduos Orgânicos

Lixeira plástica
	Acondicionamento de lixo orgânico ensacado, em restaurantes pequenos e médios. 57 x 74 x 107 cm - Capacidade - 240 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Lixeira tipo caçamba em plástico.
	Acondicionamento de lixo orgânico ensacado, em restaurantes médios e grandes 110 x 75 x 85 cm / Capacidade = 400 litros e 137 x 777 x 116 cm / Capacidade = 700 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

DEPÓSITOS - Resíduos Inorgânicos

Lixeira plástica
	Resíduos inorgânicos em geral, para áreas pequenas e médias 57 x 74 x 107 cm - Capacidade - 240 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

Lixeira tipo caçamba em plástico
	Resíduos inorgânicos em geral, para áreas médias e grandes 110 x 75 x 85 cm / Capacidade = 400 litros e 137 x 77 x 116 cm / Capacidade 700 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

DEPÓSITOS - Material de Limpeza

Estrado em plástico injetado
	Estocagem de bombonas,de detergentes e produtos concentrados de limpeza 120 x 100 x 13 cm Onde encontrar: Marfinite \| Ekopalete	Selecionar

Escada articulável em alumínio
	Auxiliar no transporte e estocagem de produtos 50 x 94 cm Onde encontrar: Bralimpia	Selecionar

Prateleira aramada
	Estocagem produtos de limpeza em embalagens mais leves e de uso imediato. 91 x 45 x 188 cm Onde encontrar: Rodcar \| Friolar	Selecionar

DEPÓSITOS - Material Descartavel

Estrado em plástico injetado
	Para estocagem de descartáveis em grandes embalagens 120 x 100 x 13 cm Onde encontrar: Marfinite \| Ekopalete	Selecionar

Escada articulável em alumínio
	Auxiliar no transporte e estocagem de produtos nas prateleiras mais altas 50 x 94 cm Onde encontrar: Bralimpia	Selecionar

Prateleira aramada
	Para estocagem de Descartáveis em pequenas embalagens 91 x 45 x 188 cm Onde encontrar: Rodcar \| Friolar	Selecionar

DEPÓSITOS - Farinha

Estrado em plástico injetado
	Estocagem de sacaria ou fardos de farinha em sacos menores. Padarias de grande porte. 120 x 100 x 13 cm Onde encontrar: Marfinite \| Ekopalete	Selecionar

Escada articulável em alumínio
	Auxiliar no transporte e estocagem de produtos nas prateleiras mais altas. 50 x 94 cm Onde encontrar: Bralimpia	Selecionar

Prateleira aramada
	Estocagem de sacaria ou fardos de farinha em sacos menores. Padarias de pequeno porte. 91 x 45 x 188 cm Onde encontrar: Rodcar \| Friolar	Selecionar

DEPÓSITOS - Bebidas

Carro plataforma alto
	Transporte e estocagem de bebidas em depósitos secos de grandes cozinhas 150 x 80 x 43 cm / Capacidade = 400 kg Onde encontrar: Nikkeypar \| Truckfort	Selecionar

Carro para transporte de caixas
	Transporte de produtos em caixas, tambores, latas e fardos. Bebidas em geral 50 x 33 x 145 cm / Capacidade = 400 kg Onde encontrar: Nikkeypar \| Truckfort \| Rodcar	Selecionar

Carro plataforma baixo
	Transporte e estocagem de bebidas em depósitos secos de pequenas cozinhas 80 x 60 x 85 cm / Capacidade = 200 quilos Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Empilhadeira de pallets
	Transporte e estocagem vertical, em grandes docas armazéns 165 x 120 x 260 cm / Carregador de 220V Onde encontrar: Freedom	Selecionar

DESPENSA

- Área para estoque de produtos industrializados como café, açúcar, farinhas, óleos, pré misturas, temperos e macarrão, além de produtos naturais mais secos, como arroz, feijão, batatas e bananas.

- Local seco, arejado e bem iluminado com piso e paredes laváveis.

Mesa em aço inox
	Apoio de balança pequena e guarda de ferramentas 155 x 70 x 85 cm Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Balança eletrônica de mesa
	Conferência de peso dos produtos que chegam em grandes restaurantes 37 x 36 x 7 cm - 0,5W2PH220V60Hz Onde encontrar: Toledo \| Filizola \| Micheletti	Selecionar

Balança plataforma de piso
	Conferência de peso dos produtos que chegam em grandes restaurantes 100 x 100 x 11 cm - 0,5W2PH220V60Hz Onde encontrar: Toledo \| Filizola \| Micheletti	Selecionar

Carro plataforma baixo
	Transporte de produtos para os depósitos secos em pequenas cozinhas 80 x 60 x 85 cm / Capacidade = 200 quilos Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro plataforma alto
	Transporte de produtos para os depósitos secos em grandes cozinhas 150 x 80 x 43 cm / Capacidade = 400 kg Onde encontrar: Nikkeypar	Selecionar

Carro para transporte de caixas
	Transporte de produtos em caixas, tambores, latas e fardos. Bebidas em geral. 50 x 33 x 145 cm / Capacidade = 400 kg Onde encontrar: Nikkeypar	Selecionar

Carro pallet
	Transporte de pallets com carga para os depósitos secos Capacidade - 2.000 quilos Onde encontrar: Truckfort	Selecionar

Empilhadeira de pallets.
	Transporte e estocagem vertical, em docas ou em grandes armazéns. 165 x 120 x 260 cm - Carregador de 220V Onde encontrar: Freedom	Selecionar

Estrado em plástico injetado
	Latas de óleo, sacaria e produtos industrializados em geral 120 x 100 x 13 cm Onde encontrar: Marfinite \| Ekopalete	Selecionar

Escada articulável em alumínio
	Auxiliar no transporte e estocagem de produtos nas prateleiras mais altas 50 x 94 cm Onde encontrar: Bralimpia	Selecionar

Prateleira aramada
	Estocagem de produtos secos e industrializados 91 x 45 x 188 cm Onde encontrar: Rodcar \| Friolar	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral. Pode ficar sob tampos. 51 x 41 x 68 cm - Capacidade - 68 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral, para áreas médias e grandes 57 x 74 x 107 cm - Capacidade - 240 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS

- Para cozinhas pequenas pode haver uma única câmara frigorífica de conservação de alimentos in natura, a 4°C, considerando que deve estocar alimentos protegidos e para no máximo dois dias.

- Quando puder usar mais câmaras, destinar para as seguintes funções : carnes e peixes ( de 0 a 2°C ); vegetais e frutas ( 10°C ); laticínios e ovos ( 08°C ); bebidas e chope ( 0°C ); congelador ( - 18°C ); sobremesas e outros alimentos preparados,( 4°C ). Para estoque temporário de lixo pode-se prever também uma câmara frigorífica ( de 0 a 2°C ).

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Bebidas

Câmara frigorífica para bebidas
	Estoque e refrigeração de bebidas em geral Variável Onde encontrar: São Rafael \| ATS \| Friolar	Selecionar

Câmara de fermentação controlada
	Conservação e fermentação programada de pães 79 x 106 x 223 cm / 2KW 02PH220V60Hz Onde encontrar: Superfecta \| Prática \| ECO \| Ferri \| Klimaquip \| Max Freezer	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Carnes

Câmara frigorífica de carnes
	Estoque e refrigeração de carnes em geral Variável Onde encontrar: São Rafael \| ATS \| Friolar	Selecionar

Chassis duplo
	Transporte e estocagem de carnes 81 x 61 x 20 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs 100 x 60 x 175 cm - Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Vegetais

Câmara frigorífica de vegetais
	Estoque e refrigeração de vegetais em geral Variável Onde encontrar: São Rafael \| ATS \| Friolar	Selecionar

Chassis simples
	Transporte e estocagem de vegetais 61 x 41 x 20 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs 100 x 60 x 175 cm - Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Laticínios

Câmara frigorífica de laticínios
	Estoque e refrigeração de laticínios em geral Variável Onde encontrar: Friolar \| ATS \| São Rafael	Selecionar

Chassis duplo
	Transporte e estocagem de laticínios 81 x 61 x 20 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Congelados

Câmara frigorífica de congelados
	Estoque e refrigeração de congelados em geral. Variável Onde encontrar: São Rafael \| ATS \| Friolar	Selecionar

Chassis duplo
	Transporte e estocagem de congelados 81 x 61 x 20 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs 100 x 60 x 175 cm - Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Pães

Carro CP 02 colunas
	Apoio e transporte em geral 100 x 60 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs. 100 x 60 x 175 cm / Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Carnes Preparadas

Chassis duplo
	Transporte e estocagem de carnes 81 x 61 x 20 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs 100 x 60 x 175 cm / Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Vegetais Preparados

Chassis duplo
	Transporte e estocagem de vegetais 81 x 61 x 20 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro alto duplo 20 GNs
	Transporte e estocagem 82 x 60 x 140 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Para estoque e transporte de caixas plásticas, GNs. 100 x 60 x 175 cm / Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

CÂMARAS FRIGORÍFICAS - Sobremesas Preparadas

Carro alto duplo 20 GNs
	Transporte e estocagem 82 x 60 x 140 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Armário fechado para pães
	Estocagem e transporte de sobremesas 62 x 85 x 175 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Perlima \| Ferri \| ECO	Selecionar

CONFEITARIA

- Preparo de pães salgados e doces sem crosta, doces e sobremesas em geral.

- Os doces podem ser de linha caseira (doce de leite, de abóbora, pastas e conserva de frutas).

- Podem ser doces, bolos e tortas recheadas de linha vienense.

- Podem ser de doces regionais ou clássicos internacionais.

Fogão 02 bocas
	Cocção em geral 45 x 96 x 90 cm / 0,1KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Frigideira basculante
	Cocção e frituras em geral 90 x 96 x 90 cm / 0,1KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Forno de lastro
	Preparação de assados 140 x 85 x 170 cm / 3,0 KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Capital Fornos e Máquinas	Selecionar

Batedeira 80 litros
	Preparação de massas 81 x 116 x 164 cm / 02HP 2PH 220V60HZ Onde encontrar: Hobart \| Amadio	Selecionar

Batedeira 40 litros
	Preparação de massas e cremes 67 x 77 x 127 cm / 02HP 2PH 220V60HZ Onde encontrar: Hobart \| Amadio	Selecionar

Filtro para torneira
	Filtragem da água para as receitas Ø=12 x 18 cm / Capacidade de 340 litros/h Onde encontrar: Aqualar	Selecionar

Estante sobre rodas de 05 planos
	Filtragem da água para as receitas 100 x 60 x 175 cm - Em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Mesa com prateleira inferior
	Preparação em geral 225 x 70 x 85 cm Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Gabinete refrigerado com 04 portas e compressor
	Preparação e estocagem de cremes, manteigas e fermentos 250 x 70 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Armário fechado para pães
	Estocagem e transporte de pães 62 x 85 x 175 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Perlima \| Ferri \| ECO	Selecionar

Lavatório para mãos
	Lavagem regular de mãos, entre uma atividade e outra 50 x 50 x 21 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Purificador de água
	Água de beber filtrada para o pessoal da área 31 x 36 x 41 cm / 0,2KW2PH220V60Hz / AF . Ø = 19mm Onde encontrar: IBBL \| Aqualar	Selecionar

PADARIA

- Produção de pães com crosta, como exemplo o francês e o italiano.

- Pode fazer algumas ou todas as preparações de confeitaria.

Misturadeira rápida
	Água fria para massas de batedeira rápida 71 x 65 x 178 cm / 1,5 KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Superfecta \| Prática \| ECO	Selecionar

Misturadeira rápida
	Água fria para massas de batedeira rápida 184 x 62 x 97 cm / 7,5 KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Superfecta \| Prática \| ECO	Selecionar

Cilindro para massa
	Para homogeneização da massa 126 x 135 x 166 cm / 3,0 KW 3PH220V60Hz Onde encontrar: Superfecta \| Prática \| ECO	Selecionar

Mesa com tampo de granito
	Apoio para preparações 295 x 70 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Balança eletrônica de mesa
	Conferência de peso dos produtos para receita. 37 x 36 x 7 cm - 0,5W2PH220V60Hz Onde encontrar: Toledo \| Filizola \| Micheletti	Selecionar

Divisora modeladora
	Corte da massa 47 x 69 x 91 cm / Construída em aço inox Onde encontrar: Superfecta \| Prática \| ECO	Selecionar

Laminadora
	Preparo da massas folhadas 280 x 135 x 145 cm / 0,4 KW 3PH220V60Hz Onde encontrar: Superfecta \| Prática \| ECO \| Ferri	Selecionar

Carro CP 02 colunas
	Para apoio de máquinas 100 x 60 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Armário fechado para pães
	Estocagem e transporte de pães 62 x 85 x 175 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Perlima \| Ferri \| ECO	Selecionar

Forno combinado
	Forno de convecção forçada para assar uniformemente pães e derivados 108 x 150 x 213 cm / 1,4 kW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Prática \| Combina \| Dabliogê \| Engefood	Selecionar

COCÇÃO CENTRAL

- Tem as funções centrais das preparações quentes da cozinha.

- Com capacidade de cozer em água, por vapor e de forma combinada.

- Fritar por imersão (batatas fritas) em superfície (pastéis) e por pressão (frango frito).

- Grelhar em chapas, grelhas com calor inferior (char broiler a gás ou grelhas em carvão).

- Grelhar por radiação superior elétrica (over broilers).

- Reconstituir alimentos cozidos em microondas.

- Assados por contato, radiação, ar quente forçado e ar quente com vapor em fornos cmbinados.

Caldeirão 300 litros
	Cozimento em geral Dim. Ø =120 x 91 cm / 0,1KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Frigideira basculante 100 litros
	Cozimento e frituras 90 x 96 x 90 cm / 0,1KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Forno combinado
	Assados e cozidos em geral 88 x 79 x 178 cm / 0,8KW 2PH220V Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Fogão 06 bocas
	Cocção em panelas, caçarolas e frigideiras 90 x 96 x 90 cm / 0,1KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Liquidificador 25 litros
	Preparo de molhos e cremes em geral 35 x 53 x 122 cm / 1,0HP 2PH220V60Hz Onde encontrar:	Selecionar

Filtro para torneira
	Filtragem da água Ø=12 x 18 cm / Capacidade de 340 litros/h Onde encontrar: Aqualar	Selecionar

Balança eletrônica de mesa
	Pesagem de produtos e porções para a receita 37 x 36 x 7 cm / 0,5W2PH220V60Hz Onde encontrar: Toledo \| Filizola \| Micheletti	Selecionar

Mesa de apoio com cuba
	Apoio e preparação em geral 225 x 70 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi	Selecionar

Refrigeração de apoio
	Estocagem de temperos 67,5 x 68 x 202 cm / 0,5 HP 2PH220V60Hz Onde encontrar: Everest \| Top Taylor \| Metalfrio Solutions \| Gelopar	Selecionar

Lixeira plástica
	Resíduos em geral.Pode ficar sob tampos. 51 x 41 x 68 cm / Capacidade - 68 litros Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite	Selecionar

Urna isobox
	Manutenção da temperatura dos alimentos nas bandejas 73 x 43 x 66 cm / Isolamento térmico nas paredes e tampa Onde encontrar: Alpina Termoplasticos	Selecionar

Lavatório para mãos
	Lavagem regular de mãos, entre uma atividade e outra 50 x 50 x 21 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Lixeira 50 litros
	Resíduos em geral, para áreas pequenas 44 x 37 x 71 cm / Totalmente em plástico Onde encontrar: Rubbermaid \| Marfinite \| Natural Limp \| Artplan	Selecionar

DISTRIBUIÇÃO

- Os serviços de distribuição de comidas podem ser por vitrines, buffets, balcões distribuidores e a la carte

- Em cada caso pode haver um sistema adicional de Cook & Show, variando em restaurantes comerciais, restaurantes institucionais e hotéis.

- Os hospitais podem ter um sistema próprio de montagem para pacientes por balcão ou esteira.

Consulte as várias opções nos projetos de referência deste site.

Filtros de água
	Filtragem da água para suqueiras Dim. Ø=14 x 18 cm 58KW / Corpo em polietileno Onde encontrar: Aqualar	Selecionar

Suqueira
	Distribuição de sucos 38 x 47 x 66 cm / 0,3KW 2PH220V60Hz Onde encontrar: IBBL \| Bras Sulamericana	Selecionar

Carro de 02 planos
	Apoio para bandejas 70 x 60 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Carro CP 2 colunas
	Apoio e transporte de talheres 100 x 60 x 85 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Cozil \| Arete \| Elvi	Selecionar

Purificador de água
	Água de beber filtrada para o pessoal da área 31 x 36 x 41 cm / 0,2KW2PH220V60Hz / AF . Ø = 19 mm Onde encontrar: IBBL \| Aqualar	Selecionar

Carro rack
	Transporte de copos e canecas 60 x 60 x 155 cm / Totalmente em aço inox Onde encontrar: Macom \| Topema \| Arete \| Cozil \| Elvi \| Hobart \| Netter \| Engefood	Selecionar

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A Precx é uma empresa de consultoria com 33 anos no mercado de alimentação, parceira de clientes em todo Brasil, nas mais diversas áreas. Nosso site é voltado à prática de planejamento e operação de restaurantes e outros serviços de alimentação, sendo dedicado a estudantes, chefs, nutricionistas, gerentes, administradores, arquitetos, engenheiros e empreendedores em geral.